Le hachoir à viande adopte le principe de coupe à couteau à grande vitesse, coupe la viande ainsi que les matériaux auxiliaires en garniture de viande ou en pâte de viande en peu de temps, il peut également mélanger la viande, les matériaux auxiliaires et l&39;eau dans une émulsion uniforme. La conception raisonnable de la vitesse du couteau, de la vitesse du pot, de l&39;espace entre la pointe du couteau et le pot permet à chaque partie d&39;obtenir la meilleure combinaison. De cette façon, le produit de viande fini a les caractéristiques d&39;une bonne finesse, d&39;une faible élévation de température, d&39;un temps de coupe court, de plus, la flexibilité du produit de saucisse transformé et le degré de finesse sont grandement améliorés en raison de l&39;émulsification.