STABAKE - un fournisseur et fabricant professionnel d'équipements de transformation des aliments depuis 2002.
Ligne de production d'empanadas
La ligne de production d'empanadas est un système industriel intégré conçu pour une production efficace et standardisée de l'empanada traditionnelle latino-américaine. Il décompose le processus de production manuel traditionnel en un processus continu et mécanisé, permettant un contrôle total de l'ensemble du processus, de la manutention des matières premières, du formage, de la cuisson jusqu'à l'emballage, répondant ainsi aux besoins de la production à grande échelle.
1. Préparation des matières premières:
• Préparation de la pâte : le pétrin contrôle avec précision l'extensibilité et la teneur en humidité de la pâte.
• Préparation de la garniture : Le coupe-viande/légumes et le mélangeur de garniture garantissent une saveur de garniture uniforme et le respect des normes d'hygiène.
2. Préparation de la feuille de pâte:
• Option 1: Machine automatique de traitement de la pâte à rouler:
La pâte étant roulée automatiquement et transportée en va-et-vient, elle peut efficacement éviter l'alimentation manuelle dans la machine à empanadas, pour répondre aux exigences de production entièrement automatisées.
• Option 2 : Machine à laminer la pâte automatique.
Il peut rouler la pâte automatiquement, mais il faut introduire la pâte dans la machine à empanadas manuellement.
3. Machine à former des empanadas:
Il suffit de mettre la pâte et la garniture dans la machine et elle produira automatiquement les empanadas. Elle peut également faire des boulettes, des samosas, etc.
4. Cuisson:
• Friture: Il peut faire frire l'empanada en continu, avec un réservoir de stockage d'huile, avec un filtre grossier, avec une hotte à fumée, la température de 0 à 240 ℃ peut être ajustée, le temps de friture variable, la régulation de la vitesse de fréquence. plus sûr, moins d'énergie, durée de vie plus longue.
• Pâtisserie: R four rotatif .
5. Congélation rapide.
• La congélation rapide grâce à la technologie à très basse température maximise la valeur nutritionnelle et le goût des emapandas.
6. Conditionnement
• Emballage en forme d'oreiller : les empanadas individuelles ou multiples sont soigneusement disposées et emballées dans un film plastique laminé (souvent avec une barrière en papier d'aluminium) dans un sac en forme d'oreiller, qui est ensuite thermoscellé.
• En boîte/en barquette : les empanadas sont emballées dans des boîtes en papier préfabriquées ou des barquettes en plastique, puis laminées, thermoscellées ou recouvertes d'un couvercle en papier.
